大米哪家好真的很难说

  民以食为天，无论是什么人，都少不了要吃大米，米饭也好、粥也罢，都少不了要用到大米，可以说，大米已然成为每个家庭不可或缺的重要食材，市面上的大米当然也有很多种，不同品类的大米其质量是不一样的，随着人们食品健康意识的增强，大米好坏倍受关注。大米哪家好也成为人们在日常买米时比较常问的一个问题，其实这很难说。

  大米哪家好真的很难确定，但是，只要大家能够学会判断大米好坏，那就很好办了：

  1、看大米硬度。

  大米越硬，说明蛋白质含量越高，这样的大米不仅营养价值比较高，同时，口感也很好。

  2、看腹白。

  大米通常都会有个不透明的白斑，白斑在大米粒中芯部分被称为心白，在外腹被称为外白，一般来说，腹白越大说明大米品质越不好，这点一定要注意。

  3、看黄粒。

  大米之所以会发黄，往往是因为霉变、或者是营养成分出现了化学反应所致，甚至是大米中的微生物引起，这也说明了黄粒的大米其品质不佳。

  4、看新陈。

  大米陈化严重的颜色往往很暗，并且粘性较低，失去了大米原有的香味，所以，也要观察米粒颜色，表面呈灰粉状或者是有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧，越不好。

  可以看出，大米的好坏反映在各个方面，要说，大米哪家好，自然也很难说出来，需要消费者自己学会鉴别。