天的味道：五谷之大米

  中国的文字语言，除了表面的意思，仔细研究往往有更深刻的含义。比如民以食为天这句俗语，从字面上理解，似乎是说吃饭是老百姓的头等大事，这是尽人皆知的道理，字外之意就需要仔细琢磨了。字与字之间天然有一种内在逻辑容易被使用者忽略，就像同样是米，大小之间不只是体积的区别，大米相对于小米而言，其间的区别正是一种阴阳的对待关系：

  大米粒大，小米粒小;

  小米色黄，大米色白;

  小米象地，大米象天;

  小米叫稷，大米叫稻;

  小米像蛋黄，大米像蛋清。

  小米为阴中阳，大米为阳中阴。

  阴中阳主升发，阳中阴主降敛。

  从深意上理解，江山社稷说的是小米象征土地，民以食为天说的是大米象征青天。天比地大，大米也比小米大。

  大米是细粮，小米是粗粮。小米大米的粗细可以理解为：重浊者为地，轻清者为天。小米大米混合就是地天泰，干饭是二米饭，稀饭是二米粥。大米粘稠富含植物蛋白，粥汤可以当胶水用。小米粥汤清稀，但味道淳厚，比大米粥更有味。

  大米有两个品种，一种叫籼稻，一种叫粳稻。通常南方种的是籼稻，北方种的是粳稻。《伤寒论》中桂枝汤服后啜粥，就是用粳米煮的粥，白虎汤中用的也是粳米，取的就是粳米中粘稠的津液。北方人吃惯了耐寒生长周期长的粳米，就觉得南方的籼米不好吃。也难怪，籼稻生长期短，成熟快，营养物质不易积累，所以与粳米比起来营养价值低，品质相对较差。

  就像蔬菜和水果一样，现在很多食物都强调小时候的味道。吃到特别好吃的东西都会情不自禁地赞叹：和小时候的味道一样!可见还是东西变味了。小时候的东西有什么不同呢?东西还是那个东西，只是土生土长的，没有那些工业生产的农药、化肥、除草剂以及各种添加剂的污染，而且是祖祖辈辈传下来的老种子，不是不能留种的转基因。

  五谷都是种子，种子是可以再生的，所以才能传宗接代。不能留种的种子是假种子，假种子没有生气，也就算不得粮食。民以食为天，要吸收的就是从天而降的生气。