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    天的味道:五谷之大米

    发布时间:2019-9-10 10:31:41      点击次数:807

      中国的文字语言,除了表面的意思,仔细研究往往有更深刻的含义。比如民以食为天这句俗语,从字面上理解,似乎是说吃饭是老百姓的头等大事,这是尽人皆知的道理,字外之意就需要仔细琢磨了。字与字之间天然有一种内在逻辑容易被使用者忽略,就像同样是米,大小之间不只是体积的区别,大米相对于小米而言,其间的区别正是一种阴阳的对待关系:

      大米粒大,小米粒小;

      小米色黄,大米色白;

      小米象地,大米象天;

      小米叫稷,大米叫稻;

      小米像蛋黄,大米像蛋清。

      小米为阴中阳,大米为阳中阴。

      阴中阳主升发,阳中阴主降敛。

      从深意上理解,江山社稷说的是小米象征土地,民以食为天说的是大米象征青天。天比地大,大米也比小米大。


      大米是细粮,小米是粗粮。小米大米的粗细可以理解为:重浊者为地,轻清者为天。小米大米混合就是地天泰,干饭是二米饭,稀饭是二米粥。大米粘稠富含植物蛋白,粥汤可以当胶水用。小米粥汤清稀,但味道淳厚,比大米粥更有味。

      大米有两个品种,一种叫籼稻,一种叫粳稻。通常南方种的是籼稻,北方种的是粳稻。《伤寒论》中桂枝汤服后啜粥,就是用粳米煮的粥,白虎汤中用的也是粳米,取的就是粳米中粘稠的津液。北方人吃惯了耐寒生长周期长的粳米,就觉得南方的籼米不好吃。也难怪,籼稻生长期短,成熟快,营养物质不易积累,所以与粳米比起来营养价值低,品质相对较差。

      就像蔬菜和水果一样,现在很多食物都强调小时候的味道。吃到特别好吃的东西都会情不自禁地赞叹:和小时候的味道一样!可见还是东西变味了。小时候的东西有什么不同呢?东西还是那个东西,只是土生土长的,没有那些工业生产的农药、化肥、除草剂以及各种添加剂的污染,而且是祖祖辈辈传下来的老种子,不是不能留种的转基因。

      五谷都是种子,种子是可以再生的,所以才能传宗接代。不能留种的种子是假种子,假种子没有生气,也就算不得粮食。民以食为天,要吸收的就是从天而降的生气。

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