米饭蒸熟后为什么还要再焖一会

  米饭是我们天天都会吃的食物，也是大家在学做饭的过程中首要掌握的一项技能，在很多人看来，煮饭是很简单的事儿，只要把水和米放在锅里煮就好了，其实，煮饭也是大有学问的，就米饭蒸熟之后不能马上吃也是有着一定道理的。

  不难发现，刚煮好的米饭都不适合立即食用，如果立马盛饭，往往会发现很粘，并且粘勺粘锅，口感也比较差，而如果能够将煮熟的米饭再焖上一会，效果就不一样了。因为，通过再焖一会儿可以让水分进入米粒之间，不仅让每颗米粒吸收水分之后更加饱满，口感变得更好，也不会有粘的情况出现。所以，这是大家需要了解的。

  也就是说，在实际煮饭时，电饭煲“跳闸”往往只是说明米饭熟了，但是，如果打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底会有一层锅巴，这层锅巴是盛不出来的，并且也很难清洗。正确的做法就是在开关跳至保温开关时，不要立马将插头拔掉，在焖上五分钟，这样蒸出来的米饭口感会更好，会更好吃。