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    霉变大米毒性强学会辨识很关键

    发布时间:2017-10-23 14:20:18      点击次数:715

      我们都知道,一旦食物出现了霉变,往往营养价值大大降低不宜食用,尤其是像大米这种,更要注意。大米是人们日常主食,也是家里很容易积存的一种食材,在实际生活中,一旦保存不当,就很可能会出现发霉的现象。有人认为发霉的大米经过淘洗和蒸煮并不会影响其价值,还可以吃,殊不知,这种认识大错特错。霉变大米毒性很强,一旦发霉,不可食用,否则就很可能会导致人体中毒。

      宿迁米厂表示,霉变的大米通过一般的烹饪方法很难破坏其中的黄曲霉等霉菌毒素,一次性使用可能危害不大,但是,长期使用危害就很大了,可以说,食用霉变大米的坏处不容小觑。当然,市面上,也不乏有出售霉变大米的情况,很多不良商家因为保存不当,使得大米出现了霉变,而又不想浪费,往往会通过抛光处理使得霉变的大米不再发黑,以此来充当好米售卖,对于不知情的消费者来说,很可能就会因为食用这样的大米对自身身体健康造成不利的影响,所以,大家在选购大米时,一定要学会辨识大米是否霉变。

      辨别大米是否霉变其实很简单,方法具体如下:

      1、闻。

      优质的好大米会有股淡淡的稻香味儿,而霉变的大米,往往有股霉味,即便是经过了抛光处理,还可能会隐约闻到化学试剂等其他异味,与正常大米不同,尤其是大米经过加热之后,辨识度更高。

      2、看。

      霉变的大米发灰、发黑甚至发绿,表面毛糙不逛街,大米颜色发暗,而经过了抛光的霉变大米,颜色虽然很白,但是,白的异常,与正常大米相比,往往过白。

      3、摸。

      霉变的大米因为微生物的强烈呼吸,可能会使得局部水分凝结,米粒潮湿,也就是我们说的出汗现象,用手紧握,就会成团。

      通过上述三个方法基本上就能够判断出大米是否发生了霉变,希望广大消费者都能够了解并学会判断,保证买到优质好大米。

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