欢迎访问 宿迁市金龙粮食有限公司 网站! | 网站地图

18251512888

新闻资讯

    做米饭做要留住米的营养

    发布时间:2017-7-27 11:33:53      点击次数:2109

    金龙大米在淘洗过程中,很容易因方法不当导致营养素流失增多。要更好地保障米饭营养,宿迁市金龙粮食有限公司提供以下建议。

    淘米应选择凉水,而不是温水。因为水温偏高时,各物质的溶解度会增加,将直接导致营养流失增加。淘米次数以2—3次为宜。淘米的本意是将米中掺杂的灰尘洗掉,没有必要反复冲洗,否则只会导致营养流失。免洗大米则可以放心地直接下锅。不要用手搓,搅一搅就行。

    在米粒的外层有一层被称作糊粉层的物质,其中含有B族维生素、矿物质及膳食纤维,如在淘米时用力搓洗,会将糊粉层洗掉,损失营养。不要用流水冲洗。流水只会带走营养而起不到加倍清洁的作用。电饭煲是做米饭比较好的工具,它的密闭性更好,可以隔绝过多的氧化反应,用时较少,因而营养损失也较少。

    虽说捞米饭容易损失营养,但它适合做炒饭。因为用这种方法蒸出的米呈散状,炒出后,不会过黏,口感更好。此外,吴美云指出,在米下锅之前,可以用温水先泡一下,这样做出的饭会更加糯软。 做饭也难免失手,万一全夹生了,可用筷子在饭内扎一些直通锅底的孔,然后加温水重新再焖;如果是局部夹生,就在夹生部分戳孔后加水再焖;如果是表面夹生,可将表层下翻至中间再焖。


    上一条:没有啦!
    下一条:营养强化大米标准法规建设和市场认知推广

H热门产品

ot products

C联系我们

contact us

地 址:宿迁市宿豫区来龙镇侍庄村夹河滩

手机:18251512888

电 话:0527-84868999

传 真:0527-84868999

邮 编:223800

邮 箱:1815239034@qq.com

相关新闻

RELATED NEWS