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    做米饭留住米的营养很关键

    发布时间:2017-8-29 14:28:54      点击次数:1129

      众所周知,大米中营养元素颇多,作为大家的日常主食,已然成为补充人体所需元素的关键来源之一,是每家每户不可缺少的重要食材。当然,为了能够更大程度地发挥大米中的营养价值,大米的做法也是非常有讲究的,今天,宿迁米厂就来给大家说说做米饭一定要留住营养。

      大米中含有多种营养元素,在其淘洗过程中,很容易会因为方法使用不当导致营养元素流失,所以,掌握正确的方法很关键。

      一般来说,淘米一定要选择凉水而不是温水或者热水,因为水温一旦偏高,各个物质的溶解度就会增加,这就会直接导致营养元素流失,淘米次数一般来说以2-3次为宜,本来我们淘米为的是能够将其中的沙土灰尘等清洗干净,没有必要反复冲洗,否则就会导致营养流失,而免洗大米则可以放心的入锅,不用洗,省的清洗过程中营养元素流失。

      还有就是,要知道大米表层有一种被称为糊粉层的物质,如果在淘米时用力搓洗的话,就会破坏这层物质,并且将其洗掉,那么营养难免就会受损。况且,流水也只能够带走营养,并达不到加倍清洁的作用。

      再者,在煮饭时,选择电饭煲是很好的工具,它的密闭性比较好,能够隔绝各种氧化反应,用时较少,并且流失的营养损失较少,这样煮出来的米饭营养也高。

      总之,做米饭大有讲究,为了能够使其营养价值发挥更高,以上淘洗和蒸煮方法一定要特别注意。


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