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    宿迁米厂教你判断大米含水率的方法

    发布时间:2017-8-21 14:54:00      点击次数:1885

      大米的含水率直接影响着大米保存日期,尤其是炎热的夏季,如果大米含水率过高,很容易就导致大米发霉生虫,降低大米品质,而大米如果过于干燥,则口感往往不好,所以,买米时学会判断大米的含水率非常重要。在这里,宿迁米厂就来简单教大家几招。

      判断大米含水率的方法:

      1、看。

      随意抓一把米,放入手掌心摊平,正常的大米外观上色泽光亮,并且粒面会有少量的糠粉,而如果水分较大的则大米色泽较为灰暗,粒面的糠粉也很少,甚至是糠粉黏在手上吹不掉。

      2、嚼。

      取几粒大米放在嘴里咀嚼,正常湿度的大米嚼起来会坚硬清脆,而高水分大米组织疏松且不坚硬,齿声也不够清爽。

      3、摸。

      将手插入米堆中,如果滞凝不易插入,则水分往往较高,相反,用手紧握大米,感觉到滑爽且格格有声的则往往较干。

        总之,买大米也算是个技术活,大有学问,随便买来的大米不仅不好吃,而且不易保存,更重要的是其品质还可能不高,所以,为了能够吃到新鲜而又好的大米,大米好坏以及含水率判断方法一定要学会。

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